En Casanare, la comunidad se prepara para conmemorar la Semana Mayor con gran fervor religioso. Sin embargo, las autoridades de salud recuerdan la importancia de tener precaución al consumir productos derivados de la pesca, especialmente durante esta época en la que aumenta su demanda .
Para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, se recomienda comprar pescado en establecimientos reconocidos que cumplan con las normas sanitarias .
Es fundamental verificar que el pescado fresco esté refrigerado, sin vísceras, con ojos brillantes y transparentes, branquias de color rosado a rojo intenso, escamas bien unidas y sin olores desagradables. La textura debe ser elástica y sin cambios evidentes .
Si compra pescado seco, este debe tener un color amarillo uniforme, sin manchas rojizas o verdosas, consistencia dura, sabor salado y sin olor a amoníaco. Los productos enlatados deben tener información clara como el nombre del alimento, lista de ingredientes, lote, fecha de vencimiento y registro sanitario, y las latas no deben estar rotas, golpeadas, sopladas, oxidadas o alteradas .
Durante la Semana Santa, las autoridades intensificarán la vigilancia en los establecimientos que comercializan pescado para asegurar el cumplimiento de estas recomendaciones . Se aconseja a la población mantener la higiene, lavarse las manos frecuentemente, y refrigerar el pescado si no se va a consumir de inmediato . Si presenta síntomas como diarrea, vómito o dolor abdominal después de consumir pescado, buscar atención médica de inmediato.
